Interviu Nicu Bodoga – Daca lipsesc cateva zile si atunci stau cu gandul tot aici.

R. Sunteti considerat o persoana de success, atat pe plan local cat si national! Cum definiti dumneavoastra succesul?

N.B Pentru mine succesul in viata este atunci cand ai realizat in mare cam tot ce ti-ai propus din copilarie si pana la maturitate, spre binele tau si al familiei tale.

R. Stim ca Bolta Rece este un punct de reper pentru Iasi, cu o traditie de peste 200 de ani, cand si cum ati avut prima tangenta cu acest local? Ce anume v-a determinat sa va dedicati acestui loc special?

N.B. Frecventam acest local cand lucram in bransa, ne placea sa venim aici pentru ca era mai pitoresc, ne amintea de Eminescu, de Creanga…In 1988 am preluat cu colegul meu, Mihai Valeriu, gestiunea restaurantului Bolta Rece, care in 1993 s-a privatizat. Am incercat sa mentinem traditia Boltii Reci prin preparate… la noi foarte putine s-au schimbat. Noi am pastrat traditia, am pastrat locurile exact asa cum au fost, dar la ora actuala, cel putin tanara generatie merge unde este mai mult lux, mai mult fast, preparate mai deochiate, mai exotice…pe cand noi am ramas la mamaliguta, la chisca, la carnati, la tochitura, la vinurile casei… .Din categoria clientilor Boltii Reci fac parte cei care au peste 40-50 de ani, mai vin si tineri, care se distreaza si ei in felul lor, pe cand cei mai in varsta, vin cu placere, isi aduc aminte ca au terminat facultatea aici in Iasi, veneau aici, pe terasa la Bolta Rece, mancau friptura … si acum vin cu nostalgie… si deapana amintiri.

Bolta Rece traieste si prin Eminescu, Creanga, prin intalnirile lor de aici, foarte multe povestiri de-ale lui Creanga, poezii de-ale lui Eminescu s-au nascut chiar aici.

R. Bolta Rece se bucura de premii deosebite, care fac cinste orasului Iasi, cum reusiti sa mentineti acest local in top?

N.B Prin munca, bineinteles si prin modul in care am raspuns cerintelor consumatorilor. Sunt clienti care vin pentru preparatele traditionale, specific moldovenesti, dar sunt si care vor pizza, shaorma, noi nu facem … dar inca mai sunt consumatori din Iasi, din tara sau strainatate care apreciaza mancarea noastra.

Vara ne viziteaza foarte multi turisti din strainatate, suntem trecuti in foarte multe ghiduri turistice internationale, noi ii primim pe toti ca oaspeti de seama, poate si asta ne-a facut sa ne mentinem in top.

R. Dintre toate realizarile pe care le-ati avut, cu care va mandriti cel mai tare?

N.B O realizare este si faptul ca am reusit sa ne mentinem unde suntem acum prin pastrarea traditiei, a preparatelor specific moldovenesti, prin personalul care lucreaza de 40 de ani aici si prin respectul pentru clienti.

R. Ce anume v-a motivat sa obtineti rezultate atat de inalte?

N.B Rezultate mai bune am obtinut pana in 2009-2010 … eram mai motivat atunci pentru ca lumea era multumita, vedeam oameni zambind pe strada, la restaurant. Acum oamenii vin, mananca, beau apa si pleaca, se simte o schimbare …

R.Cu toate astea reusiti sa va mentineti pe linia succesului si chiar vroiam sa va intreb: exista o reteta a succesului? Si care ar fi ingredientele secrete in opinia dumneavoastra?

N.B. Fiecare domeniu are o reteta proprie, dar la noi in primul rand conteaza munca, amabilitatea, seriozitatea, serviciile. Trebuie sa reusim sa facem in asa fel incat clientii sa se deconecteze aici la un sprit, la o tochitura, sa uite de probleme si sa revina cu placere. Noi avem clienti fideli si personalitati care ne sunt oaspeti ca: ambasadori, personalitati politice, personalitati de la Corpul Diplomatic, de la institutii culturale din Europa, America, Japonia, China, chiar si regele Mihai a mancat la noi de mai multe ori si pe toti i-am servit cu placere.

R. Domnule Nicu spuneti-mi, va rog, daca sunteti ghidat in actiunile dumneavoastra de un citat sau de un principiu de care tineti mereu cont?

N.B Eu din tinerete am fost invatat cu munca, seriozitatea si nu m-am gandit sa ma imbogatesc in termen scurt. Am aproape 44 de ani de munca si pot spune ca nu am realizat tot ce mi-am propus in plan personal pentru ca am pus pe primul plan serviciile, clientii…

R. Viata este suma alegerilor noastre. Regretati o decizie sau un lucru pe care nu l-ati facut si care v-ar fi schimbat radical viata?

N.B Nu regret nimic, am avut si multumiri, si satisfactii, am avut si de pierdut, dar am mers mai departe. In viata trebuie sa fie familia pe primul loc si apoi profesia, dar eu am facut invers.

R. De cele mai multe ori suntem inspirati de anumite persoane din jurul nostru. Dumneavoastra aveti un model, pe care l-ati urmat sau o persoana care a lasat o amprenta importanta in viata dumneavoastra?

N.B. Nu exista o anumita persoana, eu am incercat sa iau tot ce este mai bun de la persoanele din jurul meu, nu sa urmez un anumit model, nimeni nu este perfect, ci sa ma inspir de la oamenii de la care am ceva de invatat. Daca iei cate un pic din ce este mai bun de la cei din jurul tau, ajungi ceea ce esti.

R. Daca ar fi sa asociati succesul cu o calatorie, cum ar arata aceasta?

N.B. Ma gandesc la calatoria prin viata, cand inveti un copil sa mearga, sa faca primul pas, il ajuti sa creasca, sa se dezvolte, este cea mai frumoasa calatorie pe care o poate face cineva.

R. Cum arata o zi obisnuita din viata dumneavoastra?

N.B Zilnic vin aici, unde imi petrec cam 90% din timp. Trebuie sa tin legatura mereu cu ce se intampla aici pentru a putea remedia orice eventuala problema. Cred ca un lucru care contribuie la succesul Boltii Reci este si faptul ca noi (eu si asociatul meu) incercam sa fim mereu aici. Daca lipsesc cateva zile si atunci stau cu gandul tot aici.

R. Este foarte solicitant sa va focalizati energia si resursele pentru a obtine rezultate cat mai bune. Cum reusiti sa va incarcati bateriile? Ce pasiuni aveti?

N.B. Pana acum cativa ani aveam doua pasiuni, fotbalul si vanatoarea, acum ramas doar cu vanatoarea. Imi place sa merg in mijlocul naturii, sa aud doar pasarile, primavara sa vad flori, vara copaci incarcati de fructe, toamna sa vad culori deosebite. Dupa o zi de vanatoare ma simt altfel, mai vad un animal, un fazan, un iepure, un porc mistret, o caprioara…

R.Mai am o singura intrebare pentru dumneavoastra. Ce anume ati fi vrut sa va mai intreb si v-ar fi placut sa imi raspundeti?

N.B. In mare m-ati intrebat cam de toate, dar as vrea sa spun ca pentru a avea succes noi toti… lumea ar trebui sa fie mai buna, mai intelegatoare.

A consemnat pt dvs. Catalina Nimirceag